On aime son design — la toile de Jouy chic qui surplombe l’éclair et lui donne cette ambiance Marie-Antoinette qu’on affectionne particulièrement — ses saveurs originales — sa crème chantilly à la vanille de Madagascar parfumée à la citronnelle fraîche, cette compotée de framboises fraîches et crème au citron vert à l’intérieur de la pâte à choux… On réalise que ce n’est pas pour rien qu’on appelait un éclair une « petite duchesse » au XIXème siècle. Bref, on dit oui.
Eclair French Romance, Fauchon, 6,50 €.
